রিবলেটগুলি হয় একটি অতিরিক্ত পাঁজরের র্যাকের পিছনের শেষ জোড়া হাড় থেকে কাটা হয়, অথবা এগুলি মেরুদণ্ডের ঠিক বাইরে বেরিয়ে আসা লম্বা আঙুলের হাড় থেকে আসে। পাঁজরের হাড়ের শেষ অংশ। আপনি যদি তাদের চেষ্টা করেন তবে আপনি অতিরিক্ত পাঁজরের জন্য ঈশ্বরকে ধন্যবাদ জানাবেন।
মাংসের কাটা কোন রিবলেট?
রিবলেটগুলি হল একটি সম্পূর্ণ র্যাক থেকে কাটা ছোট ছোট টুকরো , যখন পাঁজরের টিপগুলি অতিরিক্ত পাঁজরের নীচের অংশ থেকে মাংসযুক্ত টুকরো যা তরুণাস্থি ধারণ করে কিন্তু কোন হাড় নেই। উভয়ই সস্তা, রান্না করা সহজ এবং বাড়ির উঠোন বারবিকিউর জন্য নিখুঁত অ্যাপিটাইজার৷
অ্যাপলবি এর রিবলেট কি আসল পাঁজর?
সত্যিকারের রিবলেটগুলি পাঁজরের একটি রাককে 2- থেকে 4-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে তৈরি করা হয়। যাইহোক, Applebees যাকে "riblets" হিসাবে উল্লেখ করে তা আসলে "বোতামের পাঁজর" যা আসলে একেবারেই পাঁজর নয়।… এখানে কোনো প্রকৃত পাঁজর নেই, চারপাশে কুঁচকানোর জন্য হাড়ের সামান্য গোলাকার নব (বা "বোতাম")!
গরুটির কোন অংশ থেকে রিবলেট আসে?
এই পাঁজরগুলি একটি প্রাণীর গরুর মাংসের চাক থেকে আসে, এবং বুকের হাড়ের কাছে পাঁজরের প্রান্তগুলি নিয়ে গঠিত। গরুর মাংসের এই সরু কাটাগুলি ঐতিহ্যগত পাঁজরের চেয়ে ছোট, তাই তারা ভাল স্টেক তৈরি করে না। এই হাড়ের মাংস স্টেকের মাংসের মতো কোমল নয়, তবে এটির অনেক বেশি স্বাদ রয়েছে।
রিবলট কি বাচ্চার পিঠের পাঁজরের মতো?
সত্যিকারের শুয়োরের মাংসের রিবলেটগুলি হল মূলত শিশুর পিছনের পাঁজরের একটি সম্পূর্ণ র্যাক যা পাঁজরকে স্বাভাবিক দৈর্ঘ্যের অর্ধেক করার জন্য র্যাকের মাঝখান দিয়ে কাটা হয়েছে। স্পষ্টতই প্রস্তুতি এবং রান্না একই নির্দেশিকা অনুসরণ করবে যেমন পূর্ণ দৈর্ঘ্যের শিশুর পিছনের পাঁজরের জন্য।
