না, নিয়মিত টকজাতীয় রুটি গ্লুটেন-মুক্ত নয় যদিও প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া এটিকে সহজে হজম করতে পারে এবং গাঁজন প্রক্রিয়া গ্লুটেনের পরিমাণ হ্রাস করে, তবুও তা হয় না 20ppm (প্রতি মিলিয়ন অংশ) বা তার কম গ্লুটেনে পৌঁছান, যেভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র গ্লুটেন-মুক্ত খাবারকে সংজ্ঞায়িত করে।
দোকানে কি আঠা-মুক্ত টক রুটি কেনা হয়?
আপনার টকযুক্ত রুটিতে যদি গম, রাই বা বার্লি থাকে তবে এতে আঠালো থাকে। যদি আপনাকে কঠোর গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে হয় তবে শুধুমাত্র গ্লুটেন-মুক্ত শস্য থেকে তৈরি টকজাতীয় রুটি কিনুন।
টক কতটা গ্লুটেন কমায়?
টকযুক্ত রুটিতে, গ্লুটেনের ঘনত্ব প্রায় 97% কমে যায় … টক খাওয়া প্রায় প্রত্যেকের জন্য শস্য খাওয়ার একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে, এমনকি 80% ইতালীয় গবেষণায় প্রমাণিত হিসাবে যাদের সিলিয়াক রোগ ধরা পড়েছে। "
টক রুটি কেন আপনার জন্য ভালো?
টক ডোতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে, এটি আপনার প্রতিদিনের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী করে তোলে। টক রুটিতে অল্প থেকে মাঝারি পরিমাণে রয়েছে: আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, বি১-বি৬, বি১২, ফোলেট, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, থায়ামিন, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন ই।
টক রুটি কি হজমের জন্য ভালো?
টক রুটি কিছু লোকের জন্যসাদা রুটির চেয়ে হজম করা সহজ হতে পারে। কিছু গবেষণা অনুসারে, টকযুক্ত রুটি একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, যার অর্থ রুটির ফাইবার আপনার অন্ত্রের "ভাল" ব্যাকটেরিয়া খাওয়াতে সহায়তা করে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি একটি স্থিতিশীল, স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ৷
