গাছপালা এবং বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া প্রজাতিতে, সিস্টাইন তার পূর্বসূরি এল-সেরিন থেকে একটি দ্বি-পদক্ষেপ পথের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয় -এসিটিলসারিন এবং তারপরে CysK বা CysM হাইড্রোজেন সালফাইড বা থায়োসালফেট থেকে সালফারকে যুক্ত করে এল-সিস্টাইন তৈরি করে (চিত্র 1)।
আমরা সিস্টাইন কোথা থেকে পাই?
সিস্টাইন পাওয়া যায় সবচেয়ে বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবার, যেমন মুরগি, টার্কি, দই, পনির, ডিম, সূর্যমুখীর বীজ এবং লেবুতে। N-acetyl cysteine (NAC) হল সিস্টাইনের একটি সম্পূরক রূপ।
আপনি কিভাবে প্রাকৃতিকভাবে সিস্টাইন পাবেন?
বাদাম, বীজ, শস্য এবং লেগুম এই অ্যামিনো অ্যাসিডের বড় উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস। ছোলা, কুসকুস, ডিম, মসুর ডাল, ওটস, টার্কি এবং আখরোট আপনার খাদ্যের মাধ্যমে সিস্টাইন পাওয়ার ভালো উৎস।প্রোটিন ব্যতীত, অ্যালিয়াম শাকসবজি হল খাদ্যতালিকাগত সালফারের অন্যতম প্রধান উৎস৷
কোন খাবারে এল-সিস্টাইন থাকে?
এল-সিস্টাইন আমাদের খাওয়া অনেক খাবারে পাওয়া যায়। শুয়োরের মাংসের চপ, গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং টুনা সব ভালো উৎস। ওটমিল, ডিম এবং দইও তাই।
সিস্টাইনের ঘাটতির কারণ কী?
সিস্টাইনের ঘাটতি উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া বিপাকীয় ব্যাধি বা শরীরের তরলের মাত্রা হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে: 2) ওষুধ বা বিষাক্ত যৌগগুলিকে বিপাক করার ক্ষমতা হ্রাস করা; 3) বিষণ্ণ ইমিউন ফাংশন; 4) কিছু psycoses; এবং 5) হোমোসিস্টিনেমিয়া।
