আপনার লাল বাঁধাকপি নিন এবং প্রাপ্তবয়স্কদের সাহায্য করুন আপনি প্রায় 2-3 কাপ কেটে ফেলুন (পরিমাণটি সঠিক হওয়ার দরকার নেই, যত বেশি বাঁধাকপি, আপনি তত বেশি সূচক পাবেন)। একজন প্রাপ্তবয়স্কদের একটি পাত্রে জল সিদ্ধ করুন এবং বাঁধাকপির টুকরোগুলি রাখুন৷ কয়েক মিনিটের জন্য জলটি আবার ফুটিয়ে নিন৷
আপনি কি লাল বাঁধাকপিতে জল যোগ করেন?
লাল বাঁধাকপির পাতা নিন এবং সামান্য ছোট টুকরো করে নিন। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, আপনি প্রচুর জল যোগ করতে পারেন ( 1-2 লিটার ভাল কাজ করে)। বাঁধাকপিকে ফুটাতে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, জলের রঙ পরিষ্কারভাবে পরিবর্তন হওয়া উচিত।
লাল বাঁধাকপিতে জল দিলে কী হয়?
লাল বাঁধাকপিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি জল-দ্রবণীয় রঙ্গক রয়েছে যা অ্যাসিড বা বেসের সাথে মিশ্রিত হলে রঙ পরিবর্তন করে।রঙ্গক অম্লীয় পরিবেশে লাল হয়ে যায় যার pH 7 এর কম থাকে এবং রঙ্গকটি ক্ষারীয় (মৌলিক) পরিবেশে 7 এর বেশি pH সহ নীল-সবুজ হয়ে যায়।
লাল বাঁধাকপি দিয়ে আপনি কীভাবে প্রাকৃতিক নির্দেশক তৈরি করবেন?
কয়েকটি লাল বাঁধাকপির পাতা কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে পাতাগুলি রাখুন এবং 200 মিলি জল যোগ করুন। মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন এবং তারপর ছাঁকনি দিয়ে বড় বীকার বা পাত্রে ঢেলে দিন। লাল বাঁধাকপির রস নির্দেশক এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত৷
আপনি কীভাবে বাঁধাকপির জল পরীক্ষা করবেন?
চুলায় এক কোয়ার্ট ডিস্টিল ওয়াটার গরম করুন। আপনি যখন জল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন, বাঁধাকপিটিকে ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে বাটিতে রাখুন। পানি ফুটে উঠলে তা সিদ্ধ করা বাঁধাকপির ওপর ঢেলে দিন। (একজন প্রাপ্তবয়স্ককে এই অংশটি করতে হবে।)
