ফরাসি শ্যালট খোসা ছাড়ানো সহজ উপায়
- স্কিন নরম করতে প্রথমে শ্যালট ব্লাঞ্চ করুন – ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ৫ মিনিট দাঁড়ান।
- খোসা ছাড়ানোর জন্য, একটি ছোট ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন প্রতিটি শ্যালট থেকে গোড়া ছাঁটাই করার জন্য তারপরে সরানোর জন্য ত্বকটি পিছনে টানুন।
আপনার কি খোসা ছাড়ানোর দরকার আছে?
শ্যালট হল ছোট পেঁয়াজ যেগুলির একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং রেসিপিগুলিতে তাদের লাল বা হলুদ কাজিনদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে। অন্য যেকোনো পেঁয়াজের মতো, যদিও, আপনাকে খাওয়ার আগে শ্যালটের আঠালো ত্বকের খোসা ছাড়তে হবে, যা একটি ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া হতে পারে।
আপনি কিভাবে একটি শ্যালট প্রস্তুত করবেন?
রান্নার জন্য শ্যালট প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল শ্যালটের শেষ (উপর এবং লেজ) কেটে ফেলা এবং তারপরে চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নেওয়াএর পরে, বাল্বগুলি আলাদা করুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সাবধানে এবং পাতলা করে কেটে নিন। শ্যালটগুলি সাধারণত একটি পেঁয়াজের চেয়ে বেশি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, বিশেষ করে যখন এটি ফরাসি রান্নার ক্ষেত্রে আসে৷
আপনি শ্যালটের কোন অংশ খান?
স্ক্যালিয়নের সবুজ এবং সাদা উভয় অংশই ভোজ্য: সবুজের একটি হালকা গন্ধ রয়েছে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় গার্নিশ তৈরি করে। সাধারণত, স্ক্যালিয়নের সাদা অংশটি তীক্ষ্ণ স্বাদের হয়, বা আরও বেশি পেঁয়াজ-ওয়াই, এবং যখন এটি রান্না করা হয় তখন ব্যবহার করা হয়।
আপনি কিভাবে তাজা শ্যালট ব্যবহার করেন?
শ্যালট তার ভাইবোন পেঁয়াজের মতো বহুমুখী। কাটা বা কাটা কাঁচা, এগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ভিনাইগ্রেটস এবং মেরিনাড, সালসা এবং সালাদে যোগ করা হয় শ্যালটগুলিকেও টুকরো টুকরো করে কাটা বা অলিভ অয়েল/মাখন এবং রসুন দিয়ে স্যুপের বেস হিসাবে ভাজতে পারে।, sauces, casseroles, sautes, এবং quiches.
