প্রাকৃতিক ঘটনা। এনজাইম পলিফেনল অক্সিডেস (ক্যাটেকোলেজ বা ক্যাটেকোল অক্সিডেস নামেও পরিচিত) সহ ফল এবং শাকসবজিতে স্বল্প পরিমাণে ক্যাটেকল পাওয়া যায় প্রাকৃতিকভাবে।
কোন খাবারে ক্যাটেকোল থাকে?
সুতরাং ক্যাটেকোল অক্সিডেস সর্বত্র রয়েছে - এনজাইমের একটি অত্যন্ত সাধারণ গ্রুপ। সাধারণত যে উৎসগুলি ব্যবহার করা হয় তা হল কলা, আপেল, আলু ইত্যাদিকারণ এগুলো সস্তা এবং সহজে পাওয়া যায় - অগত্যা নয় কারণ এগুলো এনজাইমের সবচেয়ে ঘনীভূত উৎস।
ক্যাটেকল অক্সিডেস কোথায় পাওয়া যায়?
PPO পাওয়া গেছে বিভিন্ন কোষের ভগ্নাংশে, অর্গানেলে ( ক্লোরোপ্লাস্ট এবং আরও স্পষ্ট করে বললে, থাইলাকয়েড, মাইটোকন্ড্রিয়া, পারক্সিসোমে) যেখানে এনজাইমগুলি ঝিল্লির সাথে শক্তভাবে আবদ্ধ থাকে কোষের দ্রবণীয় ভগ্নাংশ।
কেটেকোল কী ব্যবহার করা হয়?
Catechol (1, 2-dihydroxybenzene) বিভিন্ন ধরনের প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়। এটি ফটোগ্রাফি, পশম, রাবার এবং প্লাস্টিক উত্পাদন এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে একটি বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয় (Merck, 1989; Milligan and Häggblom, 1998)।
কেন উদ্ভিদে ক্যাটেকোল থাকে?
Catechol অক্সিডেস তাই উদ্ভিদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থায় ভূমিকা রাখে, ক্ষতিগ্রস্থ উদ্ভিদকে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকজনিত রোগ উভয়ের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি প্রস্তাব করা হয়েছে যে একটি উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত ক্যাটেকোল অক্সিডেসের পরিমাণ ছত্রাক সংক্রমণের সংবেদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে৷
