সুচিপত্র:
- কোন খাবারে ফাইটেট বেশি থাকে?
- রান্না কি ফাইটিক অ্যাসিড দূর করে?
- আপনি কিভাবে ফাইটিক এসিড দূর করবেন?
- ওটস ভিজিয়ে রাখলে কি ফাইটিক অ্যাসিড কমে?
![ভুট্টায় কি ফাইটিক অ্যাসিড থাকে? ভুট্টায় কি ফাইটিক অ্যাসিড থাকে?](https://i.boatexistence.com/preview/questions/18748286-does-corn-have-phytic-acid-j.webp)
ভিডিও: ভুট্টায় কি ফাইটিক অ্যাসিড থাকে?
![ভিডিও: ভুট্টায় কি ফাইটিক অ্যাসিড থাকে? ভিডিও: ভুট্টায় কি ফাইটিক অ্যাসিড থাকে?](https://i.ytimg.com/vi/NENaabrXhxw/hqdefault.jpg)
2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34
মনোকোটাইলেডোনাস বীজে (গম, বাজরা, বার্লি, চাল ইত্যাদি) ফাইটিক অ্যাসিডের জমে থাকা স্থান হল অ্যালিউরন স্তর, বিশেষ করে অ্যালিউরন শস্য। ভুট্টা অন্যান্য সিরিয়াল থেকে আলাদা কারণ 80% এর বেশি ফাইটিক অ্যাসিড জীবাণুতে ঘনীভূত হয় সিরিয়ালের ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ 0.5 থেকে 2.0% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
কোন খাবারে ফাইটেট বেশি থাকে?
ফাইটিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে নিম্নলিখিত খাবারে পাওয়া যায়:
- শস্য: যেমন পুরো গম, ওটস এবং চাল।
- লেগুম: যেমন কালো মটরশুটি, পিন্টো মটরশুটি, কিডনি বিন, সয়া বিন, চিনাবাদাম এবং মসুর ডাল।
- বাদাম এবং বীজ: যেমন আখরোট, পাইন বাদাম, বাদাম এবং তিলের বীজ।
- কন্দ: যেমন আলু, শালগম, বিট এবং গাজর।
রান্না কি ফাইটিক অ্যাসিড দূর করে?
রান্না করা, পানিতে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা, অঙ্কুরোদগম (অঙ্কুরিতকরণ), গাঁজন এবং আচার সবই ফাইটিক অ্যাসিডকে ভেঙে দিতে পারে যাতে ফসফরাস শরীর দ্বারা নির্গত ও শোষিত হতে পারে।
আপনি কিভাবে ফাইটিক এসিড দূর করবেন?
শস্য থেকে ফাইটিক অ্যাসিড অপসারণের জন্য মিলিং সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পদ্ধতি। এই কৌশলটি ফাইটিক অ্যাসিড অপসারণ করে তবে এর বড় অসুবিধাও রয়েছে কারণ এটি খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রধান অংশগুলিকেও সরিয়ে দেয়। ভিজানো ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি শস্যের অঙ্কুরোদগম এবং গাঁজন প্রক্রিয়ায়।
ওটস ভিজিয়ে রাখলে কি ফাইটিক অ্যাসিড কমে?
যে কারণে এগুলো খাওয়ার আগে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তার মধ্যে রয়েছে ফাইটিক অ্যাসিড। … ওটসের মতো দানা ভিজিয়ে রাখলে, ফাইটিক অ্যাসিড ভেঙে দেয় ভিনেগার বা লেবুর রসের মতো অল্প পরিমাণে অ্যাসিড তরল যোগ করলে ফাইটেজ সক্রিয় হয়, একটি এনজাইম যা ফাইটিক অ্যাসিড ভেঙে দেয়।
প্রস্তাবিত:
ক্রিমযুক্ত ভুট্টায় কি দুগ্ধ থাকে?
![ক্রিমযুক্ত ভুট্টায় কি দুগ্ধ থাকে? ক্রিমযুক্ত ভুট্টায় কি দুগ্ধ থাকে?](https://i.boatexistence.com/preview/questions/18678970-does-creamed-corn-have-dairy-j.webp)
ক্রিমযুক্ত ভুট্টার মজার বিষয় হল, ভাল, এতে ক্রিম থাকতে হবে না। দোকান থেকে কেনা টিনজাত জাতগুলি প্রায় সবসময়ই নিরামিষ হয় কারণ তারা একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য কোব থেকে "দুধ" এবং কর্ন কার্নেলের ভিতরে রাখা তরল ব্যবহার করে। ক্রিম-স্টাইলের ভুট্টায় কি দুধ আছে?
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড কি একটি শক্তিশালী অ্যাসিড?
![হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড কি একটি শক্তিশালী অ্যাসিড? হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড কি একটি শক্তিশালী অ্যাসিড?](https://i.boatexistence.com/preview/questions/18710902-is-hydrochloric-acid-a-strong-acid-j.webp)
HCl হল একটি শক্তিশালী অ্যাসিড কারণ এটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। এর বিপরীতে, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মতো একটি দুর্বল অ্যাসিড (CH 3 COOH) জলে ভালভাবে বিচ্ছিন্ন হয় না – অনেক H + আয়ন ভিতরে আবদ্ধ থাকে অণু। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এত শক্তিশালী অ্যাসিড হওয়ার কারণ কেন?
সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র কি সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করে?
![সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র কি সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করে? সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র কি সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করে?](https://i.boatexistence.com/preview/questions/18721797-does-the-citric-acid-cycle-produce-citric-acid-j.webp)
সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র - এটি টিসিএ চক্র বা ক্রেবস চক্র নামেও পরিচিত - কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন থেকে প্রাপ্ত এসিটাইল-কোএ-এর অক্সিডেশনের মাধ্যমে সঞ্চিত শক্তি নির্গত করার জন্য রাসায়নিক বিক্রিয়ার একটি সিরিজ। সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র কী উৎপন্ন করে?
সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কি একই?
![সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কি একই? সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কি একই?](https://i.boatexistence.com/preview/questions/18721809-are-citric-acid-and-ascorbic-acid-the-same-j.webp)
যদিও উভয়ই অ্যাসিড, এগুলি একই নয় বৈজ্ঞানিকভাবে, তাদের রাসায়নিক গঠন কিছুটা আলাদা, যা বিভিন্ন কার্যকারিতার দিকে পরিচালিত করে। সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক। তাই পিএইচ কমাতে বা অম্লতা বাড়াতে টমেটো ক্যানিং করার সময় সাইট্রিক অ্যাসিডের পরামর্শ দেওয়া হয়। অ্যাসকরবিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
ঘন অ্যাসিড কি শক্তিশালী অ্যাসিড?
![ঘন অ্যাসিড কি শক্তিশালী অ্যাসিড? ঘন অ্যাসিড কি শক্তিশালী অ্যাসিড?](https://i.boatexistence.com/preview/questions/18724903-are-concentrated-acids-strong-acids-j.webp)
একটি শক্তিশালী অ্যাসিড এমন একটি যা জলীয় দ্রবণে H3O+ আয়ন তৈরি করতে সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, যেখানে একটি দুর্বল অ্যাসিড শুধুমাত্র আংশিকভাবে তা করে। অন্যদিকে, একটি ঘনীভূত অ্যাসিড হল যে জলীয় দ্রবণে H3O+ আয়নের ঘনত্ব খুব বেশি। কীভাবে শক্তিশালী অ্যাসিড ঘনীভূত অ্যাসিড থেকে আলাদা?