স্কোরিং সাধারণত করা হয় রুটি শেষ পর্যন্ত উঠার পরে এবং রুটি চুলায় যাওয়ার ঠিক আগে। এই ইচ্ছাকৃত বিভাজনগুলি সাবধানে বন্ধ করা সীমগুলিকে বিভক্ত না করেই রুটিটিকে চুলায় তাদের চূড়ান্ত উত্থানের জন্য আরও জায়গা দেয়৷
আমি কখন আমার টক স্কোর করব?
চুলায় যাওয়ার আগে রুটিটি স্কোর করে, আপনি রুটির চূড়ান্ত চেহারা নিয়ন্ত্রণ করেন। কিছু বেকার তাদের স্কোর সহজ রাখে, প্রায়ই একটি কান তৈরি করতে শুধুমাত্র একটি স্ল্যাশ ব্যবহার করে। অন্যরা সৃজনশীল হতে এবং সুন্দর, জটিল ডিজাইন নিয়ে আসতে পছন্দ করে।
আপনি কি চূড়ান্ত ওঠার আগে রুটি স্কোর করতে পারেন?
অনেকে যা বিশ্বাস করে তার বিপরীতে, স্কোরিং আসলে চূড়ান্ত উত্থানের আগে করা যেতে পারে এবং এটি আপনার রুটিকে একটি নান্দনিক ক্রাস্ট দিতে পারে। … আপনি যদি আপনার রুটি একবার প্রমাণ করার পরে স্কোর করতে কিছুটা ভয় পান তবে আপনি সহজেই প্রমাণ করার আগে এটি করতে পারেন এবং এখনও ভাল ফলাফল পেতে পারেন৷
টক স্কোর কি প্রয়োজনীয়?
কিন্তু নান্দনিকতা বাদ দিয়ে, রুটির ময়দা বেক করার আগে কাটা - বা স্কোর করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্যও রয়েছে৷ … বেশিরভাগ রুটি বেকাররা ব্লেড (বা খোঁড়া) দিয়ে ময়দা স্কোর করে একটি দুর্বল বিন্দু তৈরি করে এবং দ্রুত প্রসারণ নির্দেশ করে এই পদক্ষেপটি ছাড়া, ময়দা অপ্রত্যাশিত এলাকায় এবং বরং বিশৃঙ্খলভাবে খুলতে পারে.
আমি যদি আমার টক স্কোর না করি তাহলে কি হবে?
আপনার রুটি স্কোর করে, আপনি দুর্বল পয়েন্ট তৈরি করেন যা আপনার রুটিকে আরও সহজে প্রসারিত করতে দেয়। আপনি যদি আপনার রুটি স্কোর না করেন, এটি এখনও প্রসারিত হবে, তবে একটি ঝাঁকড়া প্যাটার্নে।