যে কোনো কাঁচা বা রান্না করা খাবার যতক্ষণ না গলানো হয়েছে ততক্ষণ পর্যন্ত তা আবার ফ্রিজে রাখা যেতে পারে - যতক্ষণ না এটি সঠিকভাবে গলানো হয়েছে - ফ্রিজে, কাউন্টারে নয় - এবং নষ্ট না হয়। এর মধ্যে রয়েছে কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, শ্রীমতি … আপনি এটিকে আবার ফ্রিজে রাখবেন না বা আবার ফ্রিজে রাখবেন না।
আপনি মাছ রিফ্রিজ করবেন না কেন?
উত্তর: মাছের ফিললেটগুলি রিফ্রিজ করা ভাল - যতক্ষণ না আপনি সেগুলিকে ফ্রিজে গলিয়ে রেখেছিলেন এবং দুই দিনের বেশি সময় ধরে রেখেছিলেন। … সেই মুহুর্তে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করতে পারে এবং কেবলমাত্র আরও রান্না করা এটিকে ধ্বংস করবে; মাছের ফিললেটগুলিকে কেবল রিফ্রিজ করা কৌশলটি করবে না।
আপনি কি পূর্বে হিমায়িত মাছগুলিকে রিফ্রিজ করতে পারেন?
আগে হিমায়িত করা কাঁচা খাবার রান্না করার পরে, রান্না করা খাবারগুলি হিমায়িত করা নিরাপদ।… ফ্রিজের বাইরে ২ ঘণ্টার বেশি সময় রেখে দেওয়া কোনো খাবার রিফ্রিজ করবেন না। আপনি যদি আগে হিমায়িত মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছ একটি খুচরা দোকানে ক্রয় করেন, তাহলে তা সঠিকভাবে পরিচালনা করা হলে আপনি রিফ্রিজ করতে পারবেন।
যদি গলানো মাছ রিফ্রিজ করে দেন তাহলে কী হবে?
আপনি যদি আপনার মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছকে রেফ্রিজারেটরে ঠিকভাবে গলিয়ে রাখেন, তাহলে আপনি রান্না না করেই আবার ফ্রিজ করতে পারেন। যাইহোক, গলানোর মাধ্যমে আর্দ্রতা হ্রাসের কারণে গুণমানের কিছু ক্ষতি হতে পারে।
আপনি যদি দুইবার মাছ হিমায়িত করেন তাহলে কি হবে?
যখন আপনি একটি আইটেমকে হিমায়িত, গলানো এবং রিফ্রিজ করেন, সেকেন্ড থো আরও বেশি কোষ ভেঙে ফেলবে, আর্দ্রতা বের করে দেবে এবং পণ্যের অখণ্ডতা পরিবর্তন করবে। অপর শত্রু ব্যাকটেরিয়া। হিমায়িত এবং গলানো খাবার তাজা খাবারের চেয়ে দ্রুত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া তৈরি করবে।
