ওয়াইনের স্বাদ আসে গন্ধযুক্ত যৌগ থেকে - স্টেরিওইসোমার হিসাবে বিজ্ঞানীরা এগুলিকে - যা গাঁজন করার সময় নির্গত হয়। সুতরাং, যখন আপনি ওয়াইনের গন্ধ পান, তখন অ্যালকোহল উদ্বায়ী হয় (বাষ্পে বাষ্পীভূত হয়) এবং এই বাতাসের চেয়ে হালকা সুগন্ধগুলি আপনার নাকের মধ্যে বহন করে৷
ওয়াইনের সুগন্ধ কোথা থেকে আসে?
ওয়াইনের কিছু সুগন্ধ আঙ্গুর থেকেই আসে এবং একই যৌগ যা প্রকৃতির অন্য কোথাও ঘটে। রিসলিং-এ পাওয়া এক ধরনের রাসায়নিক যৌগ, যাকে টেরপেনস বলা হয়, এছাড়াও সাইট্রাসের খোসায় থাকে।
ওয়াইন মেকাররা কি ওয়াইনে স্বাদ যোগ করে?
ওয়াইনমেকাররা অ্যাসিড, টারটারিক, ম্যালিক এবং সাইট্রিক তিনটি বাচ্চা ব্যবহার করে। টারটারিক ওয়াইনের স্বাদকে স্থিতিশীল করে এবং যোগ করে খাস্তাতা; ম্যালিক একটি আপেলের মতো সুগন্ধ এবং গন্ধ নিয়ে আসে এবং মুখের ফিলকে বৃত্তাকার করে তোলে; এবং সাইট্রিক সাইট্রাসি টার্ট ফলের স্বাদ যোগ করে।… ওক ব্যারেল একটি চ্যালেঞ্জিং ভিনটেজে ওয়াইনকেও উন্নত করতে পারে।
ওয়াইনের প্রধান স্বাদ কি?
ওয়াইনের স্বাদ কোথা থেকে আসে? প্রাথমিক স্বাদ: আঙ্গুর প্রাপ্ত সুগন্ধের মধ্যে রয়েছে ফল, ফুল এবং ভেষজ সুগন্ধ। সেকেন্ডারি ফ্লেভার: ক্রিম, রুটি, মাশরুম বা মাখনের মতো গাঁজন সুগন্ধের গন্ধ। টারশিয়ারি ফ্লেভার: বার্ধক্য এবং অক্সিডেশনের সাথে যে সুগন্ধ তৈরি হয় তার মধ্যে রয়েছে ভ্যানিলা, বাদাম, কফি এবং তামাক।
4 ধরনের ওয়াইন কি কি?
এটি সহজ করার জন্য, আমরা ওয়াইনকে 5টি প্রধান বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করব; লাল, সাদা, গোলাপ, মিষ্টি বা ডেজার্ট এবং ঝকঝকে।
- হোয়াইট ওয়াইন। আপনারা অনেকেই হয়তো বোঝেন যে সাদা ওয়াইন শুধুমাত্র সাদা আঙ্গুর দিয়ে তৈরি হয়, কিন্তু আসলে তা লাল বা কালো আঙ্গুর হতে পারে। …
- রেড ওয়াইন। …
- রোজ ওয়াইন। …
- ডেজার্ট বা মিষ্টি ওয়াইন। …
- স্পার্কলিং ওয়াইন।
