: বাদামী বা লাল সামুদ্রিক শৈবাল থেকে বিভিন্ন পলিস্যাকারাইড হাইড্রোকলয়েডের যেকোনো একটি।
ফাইকোকলয়েড কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
ক্যারাজিনানগুলি বিভিন্ন বাণিজ্যিক প্রয়োগে জেলিং, ঘন এবং স্থিতিশীলকারী এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে খাদ্য পণ্য এবং সসগুলিতে। এই ফাংশনগুলি ছাড়াও, ক্যারাজিনানগুলি পরীক্ষামূলক ওষুধ, ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশন, প্রসাধনী এবং শিল্প অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়৷
লাল শেত্তলাতে ফাইকোকোলয়েড কি?
Phycocolloids (যেমন, carrageenan, agar এবং alginic acid) হল বিশেষ পলিস্যাকারাইড যা বিভিন্ন সামুদ্রিক শৈবাল প্রজাতি দ্বারা উত্পাদিত হয়। ক্যারাজেনান ("ক্যারাজেনান প্রকারগুলি" দেখুন) এবং আগর হল সালফেটেড পলিস্যাকারাইড যা কিছু লাল শেওলা (রোডোফাইটা) থেকে নিষ্কাশিত হয়।
শৈবালের জন্য ফাইকোকলয়েডের গুরুত্ব কী?
এইগুলি শুকানো বা জমে যাওয়া (জলে) প্রতিরোধ করে
ফাইকোকলয়েড ব্যবহার করে কি কি পণ্য তৈরি করা যায়?
এগুলি চিনির গ্লেজিং এবং নকল ফল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। জেলি পণ্যগুলি জল এবং অদ্রবণীয় অ্যালজিনেট (ক্যালসিয়াম অ্যালজিনেট) দিয়ে তৈরি করা হয়। অনেক দেশে অ্যালজিনেটকে মারমালেড এবং জ্যামে জেলেশন এজেন্ট হিসাবে সুপারিশ করা হয়।
