সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার জন্য স্ব-উত্থিত ময়দা প্রতিস্থাপন করতে, বেকিং পাউডার বাদ দিন এবং আসল রেসিপিতে লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন। এটি দ্রুত রুটি, বিস্কুট এবং রেসিপিগুলির জন্য ভাল কাজ করে যাতে যোগ করা বেকিং সোডা বা অ্যাসিডিক উপাদান নেই৷
আপনি যদি সাধারণ আটার পরিবর্তে স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করেন তবে কী হবে?
স্ব-উত্থাপিত ময়দা কি সাধারণ ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারে? হ্যা এবং না. যদি রেসিপিতে বেকিং পাউডার (বা অন্য খামির এজেন্ট) যোগ করার সাথে সাধারণ ময়দা প্রয়োজন হয়, তবে এর পরিবর্তে স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে, শুধু খামির এজেন্ট বাদ দিন।
আপনি কখন স্বয়ংক্রিয় ময়দা ব্যবহার করবেন না?
যখন সেল্ফ রাইজিং ময়দা ব্যবহার করবেন না
খামির-উত্থাপিত রুটি বা টক ময়দার সাথে সেলফ রাইজিং ময়দা ব্যবহার করবেন না।একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনি সম্ভবত স্বয়ংক্রিয় ময়দা ব্যবহার করতে চান না যদি রেসিপিতে বলা হয়অন্য খামির এজেন্ট, যেমন খামির বা বেকিং সোডা। সেল্ফ-রাইজিং আটার মধ্যে খামির যথেষ্ট হওয়া উচিত।
যদি আমি স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করি তাতে কি কিছু যায় আসে?
না. যদি আপনার রেসিপিটি প্লেইন বা স্ব-উত্থিত ময়দার জন্য জিজ্ঞাসা করে, তবে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই দুটি উপাদান বিনিময়যোগ্য নয় এবং আপনার রেসিপিতে প্রস্তাবিত ময়দা ব্যবহার করা উচিত যে কোনও বাড়ানোর এজেন্টের সাথে, যেমন বেকিং পাউডার বা সোডা বাইকার্বোনেট।
আমার কি স্বয়ংক্রিয় বা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করা উচিত?
সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা বহুমুখী কারণ এতে গড় পরিমাণে প্রোটিন থাকে। … স্ব-উত্থিত ময়দা শুধুমাত্র তখনই ব্যবহার করা উচিত যখন একটি রেসিপিতে স্বয়ংক্রিয় ময়দার কথা বলা হয় কারণ লবণ এবং বেকিং পাউডার (যা একটি খামির এজেন্ট) যোগ করা হয়েছে এবং ময়দার মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।
