একটি ক্রোস্টাটা হল একটি ইতালীয় বেকড টার্ট বা পাই, যা নেপলসে কপি এবং লম্বার্ডিতে স্ফোগ্লিয়াটা নামেও পরিচিত।
ক্রোস্টাটা এবং পাই এর মধ্যে পার্থক্য কি?
যদিও একটি ভাল পাইয়ের জন্য একটি ফ্ল্যাকি ক্রাস্টের প্রয়োজন হয়, এটি প্রায় সবসময়ই ফিলিং যা তারকা, এবং পাই যত বেশি হয় তত ভাল। একটি ক্রোস্টাটা ভরাট (সর্বদা একটি যুক্তিযুক্ত পরিমাণ) এবং মিষ্টি ময়দার মধ্যে একটি ভারসাম্যপূর্ণ কাজ যা এটিকে ঘিরে রাখে।
একটি টার্ট এবং একটি ক্রোস্টাটার মধ্যে পার্থক্য কী?
একটি টার্ট (বা পাই) সাধারণত একটি পাই শেলে তৈরি করা হয় যার পাশের কিছু গঠন থাকে, যেখানে একটি ক্রোস্টাটা বা গ্যালেট কুকি শীটের উপরে পার্চমেন্ট পেপারে সমতলভাবে বেক করা হয় বা শীট প্যান। ক্রোস্টাটা/গ্যালেটের ময়দাটি ভরাটের চারপাশে ভাঁজ করা হয় যাতে এটি নিজেকে একত্রে ধরে রাখে, ফলে একটি দেহাতি, অসম ভূত্বক তৈরি হয়।
ক্রোস্টাটা কে আবিস্কার করেন?
অবশ্যই, এর উত্স সুস্বাদু পায়ের ইতিহাসে পড়ে। ভেনিসে মধ্যপ্রাচ্য থেকে আসা বেতের চিনির মিষ্টির রেসিপি পেতে আমাদের এক হাজার বছর পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তাহলে এই পিঠার উদ্ভাবক কে? অনেকে এই আবিষ্কারের কৃতিত্ব দেন সান গ্রেগোরিও আর্মেনো কনভেন্টের একজন সন্ন্যাসীকে
গ্যালেট এবং টার্টের মধ্যে পার্থক্য কী?
একটি টার্টে একটি অগভীর, সোজা-পার্শ্বযুক্ত প্যাস্ট্রি থাকে যা বেক করার আগে বা পরে ভরা হয় এবং কোন উপরের ক্রাস্ট নেই। … তবে, আজ, গ্যালেট শব্দটি মূলত গ্রাম্য, ফ্রি-ফর্মের টার্টস-কে বোঝানোর জন্য ব্যবহৃত হয়- একটি পিজ্জার মতো পেস্ট্রি বা রুটির ময়দার একক ক্রাস্ট দিয়ে তৈরি।
