মল্টেড মিল্ক পাউডারের বিকল্প বা - ডায়াস্ট্যাটিক মল্টেড মিল্ক পাউডারের বিকল্পের জন্য আপনি সমান পরিমাণ ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আমরা এই রুটি তৈরির থ্রেডের পরামর্শ দিই।
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার কি প্রয়োজনীয়?
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট যোগ করাও ব্রেড স্টার্টার ব্যবহার করার সময় গুরুত্বপূর্ণ কারণ খামির আটার মধ্যে পাওয়া শর্করাকে খাওয়ায়। এইভাবে, আপনার রুটি একটি সমৃদ্ধ, বাদামী ভূত্বকের জন্য পর্যাপ্ত চিনি ছাড়াই ময়দা ছেড়ে দেওয়া হয়৷
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার কি করে?
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার হল " গোপন উপাদান" রুটি বেকাররা শক্তিশালী উত্থান, দুর্দান্ত টেক্সচার এবং সুন্দর বাদামী ভূত্বককে প্রচার করতে ব্যবহার করে… ডায়াস্ট্যাটিক মল্টের সক্রিয় এনজাইমগুলি খামিরকে সম্পূর্ণরূপে এবং দক্ষতার সাথে বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে, যা একটি ভাল, শক্তিশালী উত্থান এবং দুর্দান্ত ওভেন-বসন্ত দেয়৷
আমি কি ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডারের জন্য মধু প্রতিস্থাপন করতে পারি?
কিন্তু ডায়াস্ট্যাটিক মল্টের সামান্য প্রান্ত রয়েছে-এতে সক্রিয় এনজাইম রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেটকে ভেঙ্গে দিতে এবং ময়দার প্রাকৃতিক শর্করাকে মুক্ত করতে সাহায্য করে, স্বাদকে আরও উন্নত করে। আপনি যদি মাল্ট না পান, তাহলে মধু বা ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করলেও চমৎকার ফলাফল পাওয়া যায়। … মধু বা ব্রাউন সুগার গ্রহণযোগ্য বিকল্প।
ডায়াস্ট্যাটিক এবং নন-ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার কি বিনিময়যোগ্য?
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডারে সক্রিয় এনজাইম রয়েছে যা স্টার্চকে চিনিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। এই ক্রিয়াটি ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং রুটি আরও দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে। … নন-ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট শুধুমাত্র সেই স্বতন্ত্র মালটি গন্ধ এবং গভীর ক্যারামেল রঙের জন্য ব্যবহার করা হয়। এটিতে কোন সক্রিয় এনজাইম নেই এবং এটি সিরাপ হিসাবে পাওয়া যায়।
