কুকিগুলি চিবানো থেকে কুঁচকে যায় ঠিক যে কারণে আপনি আশা করতে পারেন: এগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে “বাতাসে আর্দ্রতা হ্রাস যা নরম কুকিজকে শক্ত করে তুলবে,” এক্সিকিউটিভ শেফ লেহ হেন্ডারসন বলেছেন, যিনি ডি'অ্যামিকো অ্যান্ড পার্টনারস রেস্তোরাঁর জন্য পেস্ট্রি এবং ডেজার্ট প্রোগ্রামের তত্ত্বাবধান করেন৷
আমার কুকিজ কঠিন কেন?
কুকিজ শক্ত হওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল যে কুকির ময়দা খুব বেশি মেশানো হয়েছিল যখন ময়দার মধ্যে ময়দা মেশানো হয়, তখন গ্লুটেন তৈরি হতে শুরু করে। গ্লুটেন বেকড পণ্যগুলিকে একত্রে ধরে রাখতে সাহায্য করে, তবে অত্যধিক গ্লুটেন শক্ত কুকি হতে পারে। … আপনি বেক করার আগে ময়দাকে বিশ্রাম দিতে পারেন যাতে গ্লুটেন কিছুটা শিথিল হয়।
কুকি বের হলে কি নরম হওয়া উচিত?
যখন একটি হালকা রঙের কুকি করা হয়, এটি তার আকৃতি ধরে রাখা উচিত। যাইহোক, এটি কেন্দ্রে কিছুটা ফোলা বা নরম দেখাতে পারেও। এটি স্বাভাবিক এবং সহজভাবে বোঝায় যে চুলা থেকে সরানো হলে কুকিটি শীট এবং র্যাকে বেক করা চালিয়ে যেতে পারে।
350 এ আপনি কতক্ষণ কুকি বেক করবেন?
350 এ কুকিজ বেক করতে কতক্ষণ লাগে? প্রিহিটেড 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট ওভেনের কেন্দ্রের র্যাকে একবারে একটি বেকিং শীট রাখুন। যতক্ষণ না কুকিজ গোল্ডেন হয় ততক্ষণ পর্যন্ত বেক করুন, এখনও ফ্যাকাশে টপস থাকে এবং মাঝখানে নরম থাকে, প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট। (ওভারবেক করবেন না!
আমি আমার কুকিতে খুব বেশি মাখন দিলে কি হবে?
উষ্ণ কুকির ময়দা বা অতিরিক্ত মাখন কুকিগুলিকে খুব বেশি ছড়িয়ে দেবে, বাইরের দিকে দ্রুত বেক করবে কিন্তু মাঝখানে কাঁচা থাকবে। পরের বার, আপনার কুকিগুলি বেক করার আগে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। সমস্যা থেকে গেলে কম মাখন ব্যবহার করুন।
