ব্যবহৃত উপাদানগুলি হল রেশতেহ ( পাতলা নুডলস), কাশক (একটি ছানার মতো, গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্য), ভেষজ যেমন পার্সলে, পালং শাক, ডিল, বসন্ত পেঁয়াজের শেষ এবং কখনও কখনও ধনে, ছোলা মটর, কালো চোখের মটরশুটি, মসুর ডাল, পেঁয়াজ, ময়দা, শুকনো পুদিনা, রসুন, তেল, লবণ এবং মরিচ।
রেশতেহ এর অর্থ কি?
রেশতেহ হল " নুডল।" এর জন্য ফার্সি শব্দ।
ছাই কি সুস্থ আছেন?
Ash Reshteh প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন সমৃদ্ধ । এক বাটি অ্যাশ রেশতেহ বা এর 458 গ্রাম 1167 ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় তবে এর একটি ছোট অংশ দিনের বেলা উচ্চ কোলেস্টেরল স্ন্যাক প্রতিস্থাপন করতে পারে।
ছাই রেশতেহের স্বাদ কেমন?
অন্যান্য ইরানী খাবারের মতোই, ছাই রেশতেহ ঐতিহ্যবাহী ইরানী ভেষজ যেমন ধনেপাতা, পার্সলে, পুদিনা এবং চাইভস দিয়ে উদারভাবে মশলা করা হয়। থালাটির অস্বাভাবিকভাবে টক স্বাদ একটি সাধারণ ইরানি দুগ্ধজাত দ্রব্য ঘো বা কাশক দিয়ে অর্জন করা হয়।
ছাই ইরানী খাবার কি?
আউশ (পশতু/ফার্সি: آش) কখনও কখনও ছাই, আশ বা আশ হিসাবে ট্রান্সলিটার করা হয়, হল বিভিন্ন ধরণের ঘন স্যুপ, যা সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয় এবং এর অংশ ইরানি রন্ধনপ্রণালী। এটি আফগান, আজারবাইজানীয়, ককেশীয় এবং তুর্কি খাবারেও পাওয়া যায়।
