যদিও স্টার্টারের তাপমাত্রা এবং আশেপাশের অবস্থা তার ফলাফলের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, টকযুক্ত স্টার্টারকে বায়ুরোধী পাত্রে সিল করার দরকার নেই। এটি এখনও স্টার্টারকে কিছু ধরণের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা সহায়ক, পরবর্তীতে কোনও গন্ডগোল এড়াতে (দ্য পারফেক্ট লোফের মাধ্যমে)।
আমি কি টক স্টার্টারে ঢাকনা দিতে পারি?
আপনি আপনার টক ডালের স্টার্টারকে ঢেকে রাখতে চাইবেন, কিন্তু শুধুমাত্র এতে জিনিস পড়া বন্ধ করতে এবং উপরের চামড়া তৈরি এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে চাইবেন। অন্যথায়, মনে রাখবেন যে আপনার স্টার্টার জীবিত এবং একটু শ্বাস নিতে হবে। একটি ঢাকনা ঠিক আছে, যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি এয়ার-টাইট না হয়।
আপনি কি আপনার টক স্টার্টারের দম বন্ধ করতে পারেন?
যদি আপনি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গন্ধ পেতে পারেন, আপনার স্টার্টার দম বন্ধ হয়ে গেছে, এবং গাঁজন অ্যানিরোবিক হয়ে গেছে। এই জন্য প্রতিকার বেশ কয়েকটি ফিড জড়িত হবে. আপনাকে অর্ধেক ঢেলে দিতে হবে, অথবা একটি ময়দার মধ্যে ব্যবহার করতে হবে (যদিও রুটির স্বাদ কিছুটা অম্লীয় হবে)।
আমি কি তোয়ালে দিয়ে আমার স্টার্টার ঢেকে রাখতে পারি?
আপনার স্টার্টারটি আকারে অন্তত দ্বিগুণ হবে, কখনও কখনও আরও বেশি, এবং এটি মিটমাট করার জন্য আপনার একটি জার প্রয়োজন হবে। আপনি একটি ঢাকনা, প্লাস্টিকের মোড়ক বা এমনকি একটি ছোট কাপড় দিয়ে এটিকে ঢেকে রাখতে পারেন … মনে রাখবেন, ঢাকনাটি খুব শক্ত থাকলে জারটি ফেটে যেতে পারে যার মানে আপনি চালাবেন মিশ্রণে কাচের টুকরো হওয়ার ঝুঁকি।
আমার টক স্টার্টারে কি বাতাস লাগে?
অক্সিজেন: টক ডাই অক্সাইড তৈরি করবে। নিরাপদে গ্যাস নির্গত করার জন্য স্টার্টারটি আলগাভাবে ঢেকে রাখা উচিত, কিন্তু সংস্কৃতির জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না।