পুডিংয়ের পৃষ্ঠে একটি পাতলা, শুষ্ক "ত্বক" তৈরি হয় কারণ মিশ্রণটি গরম করার সাথে সাথে দুটি জিনিস ঘটে: জল বাষ্পীভূত হয় এবং প্রোটিন এবং চিনি আরও ঘনীভূত হয়। একসাথে, এর ফলে তরলের পৃষ্ঠে শুষ্ক বাধা সৃষ্টি হয়।
আমি কীভাবে আমার ত্বককে পুডিং তৈরি করা বন্ধ করব?
প্রতিটিকে প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখুন, প্লাস্টিকটিকে সরাসরি পুডিংয়ের পৃষ্ঠে আলতো করে চাপুন ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ত্বকের গঠন রোধ করতে। ভালোভাবে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, অন্তত দুই ঘণ্টা।
আমি কীভাবে আমার চকোলেট পাই ত্বকের গঠন বন্ধ করব?
আঁচ বন্ধ করুন এবং সাথে সাথে কাটা চকোলেট যোগ করুন, একত্রিত করতে জোরে জোরে নাড়ুন। ঠান্ডা মাখন এবং ভ্যানিলা বিন পেস্ট বা নির্যাস যোগ করুন।পাই ডিশে ক্রাস্টের উপরে ঢেলে দিন এবং একটি প্লাস্টিকের মোড়ক/ক্লিং ফিল্ম সরাসরি উপরে রাখুন, এটি একটি পুরু ত্বক গঠনে বাধা দেয়।
আপনি কীভাবে কাস্টার্ডের চামড়া পাওয়া বন্ধ করবেন?
কাস্টার্ডের উপরে ত্বকের গঠন প্রতিরোধ করতে, সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি ঢেকে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও বায়ু পকেট নেই, কারণ বাতাসের সংস্পর্শে আসা কাস্টার্ডের উপরে ত্বকের গঠনের জন্য অপরাধী৷
আপনি কিভাবে পুডিং মসৃণ করবেন?
আমি প্রথমে পাত্রে পুডিং মিক্স রাখতে পছন্দ করি এবং একবারে অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পর ভালোভাবে নাড়তে বা মারতে থাকুন, যতক্ষণ না আপনার মসৃণ ইমালসন হয়। পুডিং মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে, বাকি দুধ যোগ করুন এবং যথারীতি আপনার হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। অবশ্যই একটি ইলেকটিক মিক্সার এটিকে মসৃণ করতেও সাহায্য করবে৷
