ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া একটি খাদ্যের মূল পুষ্টির মান ধরে রাখে। উদাহরণস্বরূপ, আপেল চিপগুলিতে তাজা ফলের মতো একই ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং চিনির পরিমাণ থাকবে। যাইহোক, কারণ শুকনো খাবার পানির পরিমাণ হারায়, এটি সাধারণত আকারে ছোট হয় এবং ওজনে বেশি ক্যালোরি থাকে।
শুকলে কি ফল পুষ্টি হারায়?
যেহেতু শুকনো ফল শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় জল হারায় (এবং তাই পরিমাণ), শুকানোর পরে তাদের পুষ্টি, ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ ঘনীভূত হয়। আপনি যখন এক মুঠো শুকনো ফল খান, তখন আপনি যদি একই পরিমাণ তাজা ফল খান তাহলে আপনার চেয়ে বেশি ক্যালোরি খরচ হয়৷
শুকানোর ফলে কি পুষ্টিগুণ দূর হয়?
যদিও শুকানোর ফলে ভিটামিন C এর মতো কিছু পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যায়, পানি অপসারণ করলে অন্যান্য পুষ্টির সাথে যা অবশিষ্ট থাকে তা ঘনীভূত করে, আরও ক্যালোরি, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং/অথবা বায়ু-প্রতিরোধী ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ জ্যাম করে একটি ছোট জায়গায়।
শুকনো ফল কেন আপনার জন্য ভালো নয়?
যখন আপনি শুকনো ফল খাবেন, তখন আপনি এর সমস্ত পুষ্টিকে একটি ছোট প্যাকেজে কেন্দ্রীভূত করবেন। তার মানে আপনি তাজা ফলের একই ক্যালরির থ্রেশহোল্ডে পৌঁছানোর জন্য ওজন দ্বারা কম শুকনো ফল খান। যদিও শুকনো ফলতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তবে এর উচ্চ চিনির উপাদান আসলে ওজন বাড়াতে পারে। তাজা ফল একটি ভাল বিকল্প।
কোন শুকনো ফল সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর?
7টি শুকনো ফল আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত সুস্থ থাকার জন্য
- কাজু ভিটামিন ই এবং বি৬ এর সমৃদ্ধ উৎস। (…
- আখরোটে অত্যাবশ্যক ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। (…
- পেস্তা ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। (…
- খেজুর ভিটামিন, প্রোটিন, মিনারেল এবং প্রাকৃতিক চিনিতে ভরপুর। (