মোমো এক ধরনের ডাম্পলিং। এটি ভারতীয় উপমহাদেশের বেশিরভাগ অংশ জুড়ে এবং দক্ষিণ এশিয়া এবং পূর্ব এশিয়ার মধ্যে হিমালয়ের বিস্তৃত অঞ্চলে জনপ্রিয়। মোমো সাধারণত নেপাল, তিব্বত, ভুটান এবং ভারতের রান্নায় পাওয়া যায়।
মোমো কোথায় আবিষ্কৃত হয়েছিল?
নেপাল মোমোর ইতিহাস চতুর্দশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে। মোমো প্রথমে কাঠমান্ডু উপত্যকায় নেওয়ারি খাবার ছিল। এটি পরবর্তীতে তিব্বত, চীন এবং জাপান পর্যন্ত একটি নেপালী রাজকুমারী দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল যিনি পনের শতকের শেষের দিকে একজন তিব্বতীয় রাজার সাথে বিয়ে করেছিলেন।
মোমো কি চাইনিজ?
যদিও মোমো এর শিকড় নেপাল, তিব্বত এবং ভুটান, চিনারা বাওজি এবং জিয়াওজ নামে পরিচিত।উভয়ই ডাম্পলিং যা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, চিংড়ি, শাকসবজি বা এমনকি তোফু দিয়ে ভরা হয়। যদিও এগুলি চীনাদের অবিচ্ছেদ্য, তবে এটি সাধারণত এশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে পাওয়া যায়৷
মোমো ভারতে কিভাবে এলো?
মোমো কীভাবে ভারত আক্রমণ করেছিল তা স্পষ্ট নয়, তবে এটি সম্ভবত ভারতে তিব্বতিদের আগমনের সাথে জনপ্রিয় হয়েছিল। অন্যদিকে, মোমো নেপালে অত্যন্ত জনপ্রিয়, এবং একটি তত্ত্ব এও বলে যে কাঠমান্ডুর নেওয়ার বণিকরা তাদের ব্যবসার সময় তিব্বত থেকে রেসিপি নিয়ে এসেছিল।
মোমো আবিষ্কার করেন কে?
এর শিকড় অবশ্য তিব্বতে অবস্থিত, যেখানে চার্লস আলফ্রেড বেল, তিব্বতে ব্রিটিশ ভারতের রাষ্ট্রদূত এবং প্রথম "তিব্বতবিদদের একজন", 1928 সালে উল্লেখ করা হয়েছে যে স্থানীয়রা খেতেন লাঞ্চের জন্য "দশ বা পনেরো ছোট মাংসের ডাম্পলিং"। তারপর থেকে, মোমো বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে বিভিন্ন আকারে বিকশিত হয়েছে।
