যখন স্কুইড রান্নার কথা আসে, জুলি দুটি পদ্ধতির একটি ব্যবহার করে: হয় উচ্চ তাপে দ্রুত প্যান-ফ্রাই, অথবা কম তাপে ধীরে ধীরে ব্রেস। "এর মধ্যে নেই, " সে বলে৷ "যখন আপনার স্কুইড রান্না করা হয়, এটি অস্বচ্ছ হয়ে যায়, একটি মিল্কি ক্রিমি রঙ৷ "
কতদিন ক্যালামারি রান্না করতে হবে?
আস্তে সিদ্ধ করুন প্রায় 30-45 মিনিট, প্রতি 15 মিনিটে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টেক্সচারটি পরীক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ কোমল হয়ে ওঠে এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়। আমি এই পদ্ধতিটিকে প্যানে বা গ্রিলে শেষ করার আগে আমার ক্যালামারিকে নরম করার জন্য একটি সাধারণ প্রথম পদক্ষেপ হিসাবে ব্যবহার করতে পছন্দ করি৷
ক্যালামারি কি কম রান্না করা যায়?
আপনি কি কম রান্না করা ক্যালামারি খেতে পারেন? ক্যালামারি ফুড পয়জনিং এর প্রধান ঝুঁকি কাঁচা বা কম সিদ্ধ করে খাওয়া এবং ভাইব্রিও পয়জনিং থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ে। ক্যালামারি ফুড পয়জনিং এর লক্ষণগুলি সাধারণত 24 ঘন্টার মধ্যে দেখা দেয় এবং এর মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া অন্তর্ভুক্ত থাকে৷
কম রান্না করলে ক্যালামারি চিবানো হয়?
এগুলি হালকাভাবে রান্না করলে চিবু হয়, তাদের কোলাজেনের কম তাপমাত্রায় রান্না করলে শক্ত হয়, প্রায় 120 - 130 F / 50 - 55 সেন্টিগ্রেড, এবং দীর্ঘ সময়ের সাথে কোমল হয়, ধীর রান্না।
ক্যালামারি কি গোলাপী হওয়া উচিত?
তাজা বা গলানো স্কুইড আর্দ্র, চকচকে এবং হাতির দাঁতের রঙের হওয়া উচিত। গোলাপী, হলুদ বা বেগুনি মাংস ক্ষয় নির্দেশ করে.