পলিস্যাকারাইডে প্রচুর সংখ্যক মনোস্যাকারাইড ইউনিট রয়েছে যা একে অপরের সাথে একটি সিরিজ গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা আবদ্ধ থাকে প্রতিটি ইউনিট একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ড গঠনের জন্য অ্যাসিটাল (বা কেটাল) কেন্দ্র হিসাবে উভয়ই কাজ করে এবং অ্যালকোহল হিসাবে প্রতিবেশী মনোস্যাকারাইডের সাথে অন্যান্য গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি করে।
কীভাবে মনোস্যাকারাইড থেকে পলিস্যাকারাইড তৈরি হয়?
প্রতিটি গ্লাইকোসিডিক সংযোগ দুটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে একটি জলের অণু অপসারণের মাধ্যমে গঠিত হয়; এটি পলিস্যাকারাইডকে ঘনীভূত পলিমার তৈরি করে। … হাইড্রোলাইসিস হল একটি জলের অণু যোগ করার মাধ্যমে একটি বন্ধন ভেঙ্গে যাওয়া।
পলিস্যাকারাইড কীভাবে তৈরি হয়?
পলিস্যাকারাইড গঠিত হয় যখন প্রচুর সংখ্যক মনোস্যাকারাইডের মধ্যে ডিহাইড্রেশন প্রতিক্রিয়া ঘটে। অ্যামাইলোজ (নীচে) হল একটি পলিস্যাকারাইড যা 60 থেকে 300 গ্লুকোজ ইউনিটের মধ্যে গঠিত।
কীভাবে মনোস্যাকারাইড তৈরি হয়?
একটি মনোস্যাকারাইড প্রায়শই অ্যাসাইক্লিক (ওপেন-চেইন) ফর্ম থেকে এ সাইক্লিক ফর্ম এ পরিবর্তিত হয়, কার্বনিল গ্রুপ এবং একই হাইড্রোক্সিলের মধ্যে একটি নিউক্লিওফিলিক সংযোজন বিক্রিয়ার মাধ্যমে। অণু বিক্রিয়াটি কার্বন পরমাণুর একটি বলয় তৈরি করে যা একটি ব্রিজিং অক্সিজেন পরমাণু দ্বারা বন্ধ হয়ে যায়।
পলিস্যাকারাইডের একক কী?
পলিস্যাকারাইড হল জটিল বায়োম্যাক্রোমলিকুল যা মনোস্যাকারাইডের চেইন দ্বারা গঠিত। এই চেইনগুলি যে বন্ধনগুলি তৈরি করে তা হল গ্লাইকোসিডিক বন্ধন। পলিস্যাকারাইডে সাধারণত পাওয়া মনোমার ইউনিটগুলি হল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, ম্যানোজ এবং গ্যালাকটোজ যা সাধারণ শর্করা।
