লন্ডন ব্রয়েল স্টুয়ের জন্য দুর্দান্ত নয়, যদিও এটি করা যেতে পারে আপনি স্টুইংয়ের জন্য "চক" বা "নীচ (চোখ, গোল, রোস্ট)" লেবেলযুক্ত কাট চান, যেহেতু এটি কানেক্টিভ টিস্যুতে সমৃদ্ধ যা আপনার তরলকে সত্যিই একটি সুন্দর মুখের অনুভূতি দেবে এবং মাংসকে কোমল হয়ে যেতে সাহায্য করবে৷
লন্ডনের ব্রোয়েল কি ভালো স্টু মাংস?
আপনি যদি সুপারমার্কেটে "লন্ডন ব্রয়ল" লেবেলযুক্ত একটি কাটা দেখতে পান তবে এটি এই মেরিনেট এবং গ্রিলিং রান্নার পদ্ধতির জন্য একটি ভাল প্রার্থী। আপনি এটি স্ট্যু বা ছোট ব্রেসের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন। লন্ডন ব্রয়লস, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক এবং টপ রাউন্ড স্টেকগুলি সাধারণত কম ব্যয়বহুল কারণ এগুলি শক্ত এবং চর্বিযুক্ত।
গরুর মাংসের স্টু মাংসের জন্য আপনি কী ব্যবহার করতে পারেন?
নিম্নলিখিত গরুর মাংসের সবচেয়ে ভালো কাটের কিছু স্টুইং, মাংস ফলন যা দীর্ঘ রান্নার পরেও রসালো এবং কোমল হয়:
- চাক।
- ছোট পাঁজরের হাড়।
- বোহেমিয়ান (বটম সিরলোইন ফ্ল্যাপ)
- অক্সটেল।
- ফ্যাটি ব্রিসকেট ("পয়েন্ট" বা "সেকেন্ড কাট")
- ক্রস-কাট শ্যাঙ্ক।
আপনি কি লন্ডন ব্রয়েলকে কিউব করে কাটতে পারেন?
এই রেসিপিটির জন্য, আমি একটি লন্ডন ব্রয়েল ব্যবহার করেছি যা আমি কিউব করে কেটেছি। … গ্রিল করার আগে রেফ্রিজারেটর থেকে গরুর মাংসের কিউবগুলি সরিয়ে ফেলুন 15 মিনিট যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়; তারপরে আপনার প্রিয় সবজিগুলোকে বড় করে কেটে নিন।
লন্ডনের ব্রোয়েল কি শক্ত মাংস কাটা?
যেহেতু এটি একটি চর্বিহীন পেশী কাটা, এটি এর কম চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে এটি আরও শক্ত হতে থাকে। যাইহোক, সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে, একটি লন্ডন ব্রয়েল মাংসের যে কোনও ব্যয়বহুল কাটার মতোই সুস্বাদু হতে পারে। … বেশিক্ষণ রান্না করা হলে তা চিবানো, চামড়ার মতো মাংসে পরিণত হবে।
