ব্রেডক্রাম্বস] ঐতিহ্যগত বার্গার প্যাটি মিশ্রণে সাধারণত অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, তবে এই রেসিপিতে তাদের সংযোজন রান্না করা প্যাটিগুলিকে হালকা, আরও কোমল টেক্সচার দিতে সাহায্য করে। ডিম একটি বাঁধাই উপাদান হিসাবে কাজ করে যাতে প্যাটিগুলিকে সহজেই আকার দেওয়া যায়। রান্না করার সময় এটি তাদের একসাথে ধরে রাখতে সাহায্য করে।
বার্গারের জন্য কি ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজন?
বার্গারগুলিতে তাদের কাছে খুব বেশি প্রাকৃতিক ক্রাঞ্চ নেই, অন্তত ভাল, শক্ত সিয়ার ছাড়া নয়। আপনার মাংসের প্যাটিতে অল্প অল্প করে ব্রেডক্রাম্ব যোগ করাটা সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর অল্প অল্প করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে।
বার্গারে ব্রেডক্রাম্বসের উদ্দেশ্য কী?
সরাসরি চর্বিহীন মাংস টেক্সচারে খুব রাবারি হতে পারে; ব্রেডক্রাম্বস আর্দ্রতা ধরে রাখে আপনাকে নরম বার্গার দিয়ে ছাড়বে; এবং এটি সস্তা।
আপনি কিভাবে ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বার্গার বাঁধবেন?
আপনি হ্যামবার্গার প্যাটিগুলির জন্য একটি বাইন্ডার হিসাবে পুরানো ফ্যাশনের রোলড ওটস ব্যবহার করতে পারেন, তবে তারা ভলিউম যোগ করে, যার মানে আপনি প্রত্যাশার চেয়ে বেশি প্যাটি পেতে পারেন। যেহেতু রোলড ওটগুলি রুটির টুকরো থেকে মোটা এবং বড়, তাই আপনার হ্যামবার্গার একটি ভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ নিতে পারে৷
আপনার কি হ্যামবার্গার প্যাটিসে ডিম দেওয়া উচিত?
আপনি যদি নিজের হ্যামবার্গার প্যাটি তৈরি করেন, হ্যামবার্গার মাংসে ডিম যোগ করলে তা সহজে রান্নার জন্য মাংসকে একসাথে ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারে। সঠিক বাইন্ডার ছাড়া, বার্গারগুলি প্যানে বা গ্রিলের উপর পড়ে যেতে পারে।
