ক্ষুরের খোল, এনসিস ম্যাগনাস, যাকে রেজর ক্ল্যাম, রেজার ফিশ বা স্পুট (কথোপকথনে)ও বলা হয়, ফ্যারিডি পরিবারের একটি দ্বিভালভ। এটি উত্তর ইউরোপের বালুকাময় সৈকতে পাওয়া যায় (দক্ষিণে বিস্কে উপসাগরে)।
অস্ট্রেলিয়ায় রেজার মাছ কোথায় পাওয়া যায়?
এখানে নয় প্রজাতির রেজার ক্ল্যাম রয়েছে, যা রেজার ফিশ নামেও পরিচিত, অস্ট্রেলিয়ার জলে স্থানীয়। এগুলি ক্রান্তীয় অস্ট্রেলিয়া থেকে দক্ষিণ-পশ্চিমে উপসাগরীয় সেন্ট ভিনসেন্ট, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং পূর্ব উপকূল থেকে NSW পর্যন্ত পাওয়া যায়, তবে ভিক্টোরিয়া এবং তাসমানিয়াতে অনুপস্থিত৷
রেজার মাছকে রেজার ফিশ বলা হয় কেন?
রেজার মাছ হল এক ধরনের ওয়েজ-আকৃতির শেলফিশ এবং তাদের নাম হয় কারণ তারা নিজেদেরকে বালির মধ্যে গেঁথে রাখে, তাদের তীক্ষ্ণ প্রান্তগুলিকে আটকে রাখে।
রেজার মাছ কি খেতে ভালো?
এটি খুব দ্রুত রান্না করা যায় একটি আনন্দদায়ক চিবানো টেক্সচারে অথবা মাংস কোমল না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা যায়। রেজার মাছের রেসিপি তুলনামূলকভাবে বিরল হওয়ায় এটি স্কুইড বা ক্ল্যামস এর জন্য আহ্বানকারী রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রেজার মাছের স্বাদ কেমন?
রেজার ক্ল্যামের পাদদেশের মাংস চিবানো, বালির মতো অনুভূতির সাথে মাংসের কেন্দ্রস্থলটি একটি মিষ্টি, ঝিনুকের মতো স্বাদ দেয় এবং কিছুটা সবুজ হয় রঙ রেজার ক্ল্যামের ডগায় যেখানে সাদা, নরম মাংস পাওয়া যায়। স্বাদ একটি তীক্ষ্ণ ট্যাং দেয়।
