"স্পিরিট ভিনেগার" বলা হলে, পণ্যটি অবশ্যই একটি কৃষি উৎস থেকে আসতে হবে এবং অবশ্যই "ডাবল ফার্মেন্টেশন" দ্বারা তৈরি হতে হবে। প্রথম গাঁজন হল চিনি থেকে অ্যালকোহল এবং দ্বিতীয়টি অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে অ্যালকোহল।
হোয়াইট স্পিরিট ভিনেগারে কি অ্যালকোহল থাকে?
চোলানো সাদা ভিনেগার একটি ভোদকার মতো দানাদার অ্যালকোহলকে অক্সিজেন খাওয়ানোর মাধ্যমে তৈরি করা হয়, যার ফলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এটি সেই অ্যাসিড যা ভিনেগারকে টক স্বাদ দেয়। ভিনেগার যেকোনো অ্যালকোহল-ওয়াইন, সিডার, বিয়ার থেকে তৈরি করা যেতে পারে-কিন্তু এটি দানাদার অ্যালকোহল যা পাতিত সাদা ভিনেগারকে তার নিরপেক্ষ প্রোফাইল দেয়।
স্পিরিট ভিনেগারে কী থাকে?
স্পিরিট ভিনেগার একটি কৃষি উৎস থেকে উৎপাদিত হয় যার প্রধান উপাদান এসেটিক অ্যাসিড। 'অ্যাসিটিক অ্যাসিড' শব্দটি সাধারণত জীবাশ্ম জ্বালানি থেকে তৈরি ভিনেগারকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।
ভিনেগার কি অ্যালকোহল তৈরি করে?
সব অ্যাসিটিক অ্যাসিড ভিনেগার নয়, যদিও সমস্ত ভিনেগার অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে তৈরি। … ভিনেগারের স্টকগুলি একটি বেস উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা খামিরের সাথে অ্যালকোহল তৈরি করতে গাঁজন করা হয় ব্রুয়ারের খামির সিরিয়াল, শস্য এবং গুড়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলের রস এবং মধুর জন্য ওয়াইন ইস্ট ব্যবহার করা হয়।
কোন ভিনেগারে অ্যালকোহল থাকে না?
এটা অনুমান করা স্বাভাবিক যে রেড ওয়াইন ভিনেগার কোনো হালাল-ভিত্তিক ডায়েটে জায়েজ নয়। কিন্তু, রেড ওয়াইন ভিনেগার রেড ওয়াইন থেকে তৈরি হলেও এতে কার্যত কোনো অ্যালকোহল থাকে না। এর কারণ হল রেড ওয়াইন অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় যা অ-অ্যালকোহলযুক্ত এবং তাই হালাল৷
