অধিকাংশ মুরগিতে পাওয়া ক্ষতিকারক প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য, মুরগিকে 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছাতে হবে। হোম ফুড ডিহাইড্রেটরের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা সাধারণত মুরগির প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারার জন্য যথেষ্ট নয় ।
আপনি কি ডিহাইড্রেটরে কাঁচা মুরগি রাখতে পারেন?
একটি ক্যান থেকে ডিহাইড্রেটিং চিকেন
ক্যান থেকে তরল বের করে নিন। যদি মুরগির সাথে চর্বি লেগে থাকে তবে গরম জলে ধুয়ে ফেলুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ছোট ছোট টুকরো করে ডিহাইড্রেটর ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। 145 ডিগ্রীতে প্রায় আট ঘন্টা শুকিয়ে নিন।
ডিহাইড্রেশন কি সালমোনেলাকে মেরে ফেলে?
শুকানো খাবার থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় যাতে ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট এবং ছাঁচের মতো অণুজীবগুলির বৃদ্ধির সম্ভাবনা কম থাকে; যাইহোক, শুকানো কার্যকরভাবে তাদের ধ্বংস করে না.
আপনি কি ডিহাইড্রেটেড মুরগি থেকে সালমোনেলা পেতে পারেন?
যখন মুরগিকে হোম স্টাইলের ডিহাইড্রেটরে শুকানো হয়, ডিহাইড্রেটরের লোড বাড়ানোর ফলে আরএইচ বাড়ে না বা বৃহত্তর সালমোনেলা প্রাণঘাতীতা অর্জন করে না। ট্রে অবস্থান সালমোনেলার প্রাণঘাতীতার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছিল৷
ডিহাইড্রেট করা মাংস কি ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে?
ডিহাইড্রেটর এবং ওভেন ডিহাইড্রেটিং এর তাপমাত্রা ক্ষতিকারক অণুজীব ধ্বংস করতে যথেষ্ট বেশি নয় যেগুলি সাধারণত কাঁচা মাংসে থাকে। যদিও সম্পূর্ণরূপে শুকনো ঝাঁকুনি দেখা যেতে পারে, তবে এটি খাওয়া নিরাপদ নয় যদি না এটি একটি অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়। এটি মাংস শুকানোর আগে বা পরে করা যেতে পারে।